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食材 ｜ ダイニング ｜ 道具 ｜ 包丁 ｜ 鍋・スキレット
食材
カマルグ フルール ド セル 125g
仕上げ用のおいしいお塩。肉、魚料理はもちろん、フレッシュチーズやサラダ、ベイクドポテトなどにふりかけて。フレーク状で、まろやかな口どけ。
セルマランドゲランド ゲランドの塩 (顆粒) 1kg
調理には、顆粒の天然塩を使っています。
バニラビーンズペースト 50g
手軽に贅沢なバニラの風味をつけます。5gでバニラひとさや分が目安。
ダイニング
Georg Jensen (ジョージ ジェンセン) ベルナドッテ サーモジャグ
レッスンでコーヒーをサーブしているジャグはこちら。
Georg Jensen (ジョージ ジェンセン) ベルナドッテ サーモジャグ (小) 0.8L
小ぶりな保温ジャグ。
Russell Hobbs (ラッセルホブス) 電気ケトル 1.2L
すぐに沸いて、とても便利。すっきりしたデザインがとても気に入っています。うちのはもう15年選手。
aarke (アールケ) 炭酸水メーカー ソーダストリームガスシリンダー対応
スタイリッシュな姿に一目ぼれ。キッチンにあるのを見るだけで幸せな気分になるものって、なかなかないと思う。
aarke (アールケ) 本体専用ペットボトル 最大容量 800ml
aarke (アールケ) 本体専用ペットボトル 最大容量 800ml (2本セット)
aarke (アールケ) 本体専用ミニペットボトル 容量 450ml (2本セット)
LSA (エルエスエー) シャンパングラス 110ml MOYA 2個セット
本当はシャンパングラスだけど、グリッシーニを入れてテーブルに置くだけでオブジェのよう。
Georg Jensen (ジョージ ジェンセン) アルフレド ブレッドバスケット (S)
バゲットを温めたら、ナプキンにふんわり包んでこのバスケットに。
道具
アルコロック アンピラブル ボウル 10cm 2個セット
クイジナート ハンドミキサー
選んだポイントは、ホイッパー部分がワイヤー状だったから。以前使っていたものは5mm幅の板状で、生地がついてしまうのが弱点でした。こちらは生地離れがよくて、パワーもあって大満足。
ThermoPro (サーモプロ) 料理用 オーブン温度計
かたまり肉の調理に必須のミートサーモは、仕上がりをアラームで教えてくれるデジタルが断然おすすめ。洗えるのは針の部分だけ。故障の原因になるので、本体はもちろんワイヤー部分は汚さない＆洗わないよう注意して。
タニタ クッキングスケール 0.1g単位
0.1g単位で3kgまで計量できます。大人数の調理や、ガラス製の重いボウルで計量する時に大助かり。私のメインスケールです。
ラバーゼ 燕三条 ステンレス角バット×2 角ざる&角プレート 4点セット 日本製
揚げ物の時にはもちろん、マリネにも作り置きの保存にも。冷凍する時のトレーとしても重宝しています。
Microplane (マイクロプレイン) ゼスター グレーター 木製ハンドル ステンレス
にんにくや生姜のすりおろし、レモンゼストやチョコレート、パルメザンチーズなど、スイスイとストレスなくすりおろせます。
Microplane (マイクロプレイン) ゼスター グレーター 木製ハンドル ステンレス
大きなものをすりおろすときはこちら。
包丁
グローバル イスト (GLOBAL-IST) 万能 包丁 2点セット 日本製
アメリカでも評価の高い日本ブランド。包丁職人さんによる手作業の研ぎ直しサービス（有料）があるのも魅力です。
グローバル イスト (GLOBAL-IST) 万能 包丁 刃渡り19㎝ 日本製
グローバル イスト (GLOBAL-IST) 小型 包丁 刃渡り15㎝ 日本製
貝印 KAI パン切り 包丁 240mm 日本製
さまざまなブレッドナイフを試して辿り着いたのがこちら。バゲットのクラム（パン屑）が出ない、サンドイッチも楽々と切れます。切れるナイフには、必ずお手入れが必要です。下のシャープナーも必須。
貝印 KAI 包丁 研ぎ 波刃 対応 砥石 シャープナー 波刃が研げる
切れ味の落ちたブレッドナイフをこれで研ぐと、切れ味が見違えます！
鍋・スキレット
LODGE (ロッジ) スキレット 25cm (10-1/4インチ)
わが家の厚切りステーキはこのスキレットで焼いています。
LODGE (ロッジ) スキレット 20cm (8インチ)
オーブンペーパーを敷いて、シナモンロールやコーンブレッドを焼いても。
LODGE (ロッジ) スキレット 15cm (6-1/2インチ)
Geo Product (ジオ・プロダクト) 宮崎製作所 片手鍋 18cm 日本製 IH対応
7層構造でじっくり調理ができます。ピッタリとふたが閉まるので無水料理も得意。
Geo Product (ジオ・プロダクト) 宮崎製作所 行平鍋 18cm 日本製 IH対応
Geo Product (ジオ・プロダクト) 宮崎製作所 行平鍋 15cm 日本製 IH対応
Geo Product (ジオ・プロダクト) 宮崎製作所 ソテーパン25cm 日本製 IH対応
ラバーゼ 燕三条 鉄 揚げ鍋 22cm セット 日本製
揚げカゴと油はね防止ネットがセットで、揚げ物がとっても楽になりました。
